『純けい』一人20本30本は当たり前！焼き鳥定番メニュー

純けいは、福井県民の心。懐かしくいつでも美味しい、日常のごちそうなのです。

福井名物「純けい」とは？

「純けい」とは、卵を産んだ後の親鶏を指す言葉です。若鶏に比べて肉質が硬く、脂肪分が少ないのが特徴ですが、その分旨味が凝縮されており、福井県では「焼き鳥」の定番メニューとして親しまれています。

純けいの魅力

1 濃厚な味わい
純けいは、若鶏よりも脂肪分が少ないため、あっさりとした味わいかと思いきや、噛めば噛むほど旨味が溢れてきます。これは、親鶏が長い間かけて蓄積した栄養素が肉質に凝縮されているためです。

2 歯ごたえ
純けいは、若鶏よりも肉質が硬いため、歯ごたえがしっかりとしています。そのため、食べ応えがあり、噛むほどに味わいを楽しめます。

純けいを味わう

純けいは、様々な方法で調理することができます。

1 焼き鳥
純けいの最も定番の食べ方は、やはり焼き鳥です。塩焼きやタレ焼きなど、様々な味付けで楽しむことができます。

2 炭火焼
炭で炒めた純けいは格別な美味しさ。柚子胡椒や辛子と共に食すのもおすすめ。

3 その他
最近では「純けいカツ丼」や「純けいラーメン」を提供する飲食店も増えてきています。他にも、炒め物や煮物など、様々な料理に使うことができます。