『上庄の里芋』全国的に高い評価を受けるブランド里芋

福井県大野市上庄地区で栽培される「上庄の里芋」は、全国的に高い評価を受けるブランド里芋です。その歴史、特徴、栽培方法、そして絶品レシピまで、上庄の里芋の魅力を余すことなくご紹介します。

上庄の里芋の歴史

上庄の里芋の歴史は古く、里芋栽培の歴史は古く、室町時代に伊勢神 宮に奉納したとの記録も残っています。400年以上大切に守られてきた地場野菜です。

幻の里芋、上庄の里芋の魅力

上庄の里芋は、小ぶりな実には旨味がたっぷり凝縮され、煮崩れしにくくしまりが良く、ねっとりとした粘り気が特徴です。煮崩れしにくいため、煮物料理に最適です。また、甘みと旨味が強く、上品な味わいも魅力の一つです。

同じ苗を隣町で作っても、この美味しさは生まれないとか。上庄の土地・空気でしか作れない、幻の里芋なのです。