なぜ3年連続1位に？『蕎麦が美味しい都道府県』の福井県

目次
福井県民が選ぶ「ふくめし」第1位『おろしそば』
石臼挽きへのこだわり
在来種へのこだわり
福井駅前で１時間でそば打ち体験
おうちでできちゃう！そば打ち動画配信
福井駅前で食べられる美味しいお蕎麦
まとめ

福井県民が選ぶ「ふくめし」第1位『おろしそば』

ネットメディア「ねとらぼ」による「そばが美味しい都道府県調査」において、ダントツの１位を獲得した福井県。そして、「おいしいそば産地大賞」でも３年連続全国グランプリを獲得しています。
さらには、都道府県別そば屋店舗数も全国３位。この理由はどこにあるのでしょうか？

石臼挽きへのこだわり

福井には製粉所が４箇所あり、全ての製粉所で「石臼」が取り入れられています。機械での「ロール挽き」が一般的な現代において、非常にコストパフォーマンスが悪い「石臼」での製粉にこだわる理由は、「美味しいから」。その石臼も、切り出して２０年乾燥させたものを使用したり、現在の石臼も１００年前から使用しているものを大切に使っていたり、福井県民のそばへの思い入れは尋常ではありません。

在来種へのこだわり

日本のみならず、世界には品種改良されたそばの実がたくさんありますが、福井は「在来種」というそばの実を大切に守っています。採れる量も少なく、雨や病気にも弱いこの在来種を大切に育てるその理由は「美味しいから」。

福井駅前で１時間でそば打ち体験

福井駅から徒歩５分の「越前蕎麦倶楽部」さんでは、手ぶらで本格そば打ち体験ができます。

香りや甘味の強い福井県産100％そば粉を使ってそば打ちを体験。小さなお子様にも簡単に体験ができます。１時間でそば打ち、その場で試食もできます！

予約が必須なので、ぜひ予約サイトをご覧ください。

越前蕎麦倶楽部

引用　https://www.jalan.net/kankou/spt_guide000000193999/

おうちでできちゃう！そば打ち動画配信

ふくめし実行委員会では、オンラインそば打ち体験イベントを開催しました。
お家にある道具を使ってできる、プロ直伝の簡単そば打ちです。
こちらの動画を見ながら、是非、おうちでそば打ちにチャレンジしてみてください！

福井駅前で「おろしそば」が味わえるお店

まとめ

このそばへのこだわりは、来県して食べてみなければわかりません。蕎麦のためだけに来県する人が多いといのも納得ですよね。