福井県民が選ぶ「ふくめし」第11位
若狭牛
風味豊かなとろける食感。
福井が誇る「若狭牛」
歴史は深く、明治時代から
福井の人に大切に育てられてきました。
豊かな自然ときれいな水が育んだその肉質は
きめ細やかなサシの入った柔らかさ、
風味豊かでとろけるような食感と甘み、
さっぱりとした後味が特徴。
そして、若狭牛の中でも、
オレイン酸が55%以上あるものを、
特に「三ツ星若狭牛」として認証。
オレイン酸が多いほど、
とろける食感、深い旨味、
さっぱりした後味が増します。
ただし、希少な品種のため、
県外にはあまり流通しません。
ぜひ、福井でお愉しみください!